YAYOI彌生軒承繼日本自古以來「一湯三菜」文化，以新鮮食材、豐富美味的「定食」料理為主，點定食即享白飯、味噌湯、小菜無限免費續加。
除多款經典日式定食之外，還有日本道地拉麵、烏龍麵、玉子燒和飲料甜點等日式風格佳餚，還有不定期推出的期間限定菜單，使用當季食材與創意料理，讓顧客感受不同時節的味覺美味。
YAYOI彌生軒 台南南紡店
YAYOI彌生軒繼2022年三井台南一號店正式開幕，緊接著台南南紡店也於今年6月份盛大開幕。
我於7月初開幕初期初訪，當天是假日用餐時段加上初開幕，基本候位是不可避免。不過YAYOI彌生軒候位不用傻傻地排隊，留下電話資料服務人員會告知預估等候時間，等候電話通知即可，剛好利用小空檔逛逛別的店打發時間。
（▲▼照片下載自YAYOI彌生軒粉絲團）
當天人真的太多了，拍起來的照片打碼打到不忍直視，官方照來兩張，看起來好多了。
以傳統的木質基調，營造自然簡樸的日式餐廳用餐環境。
▍菜單 MENU連結
YAYOI彌生軒全店皆無低消限制，用餐時間則會視現場狀況而定，繁忙期間用餐時間限制為90分鐘，需加收10%服務費。
今夏正式開賣的YAYOI期間限定檸檬蔥鹽鐵板系列料理
※菜單內容價位皆有時效性，請以官方公布為標準
期間限定的雙人套餐、四人套餐等多人組合，除了新品料理外還有YAYOI的人氣餐點自由搭配，組合套餐包含前菜、主餐、甜點和飲料通通有，豐富的套餐組合性價比感覺還不錯。
YAYOI彌生軒餐點品項豐富，先參考紙本菜單內容，再使用平版點餐即可。
只要點定食即可享白飯、漬物小菜、味噌湯無限續加。
🍽特選名古屋鰻櫃定食＄440
特選鰻櫃定食三吃，附有兩樣漬物小菜、蔥花芥末、茶泡和風高湯。
喜歡吃鰻魚的朋友另『雙倍．特選名古屋鰻櫃定食610元』，不過我有看別的格主介紹，份量好像沒有達到雙倍的量啦‥😏
因為是第一次來彌生軒用餐，不確定味道合不合胃口，所以先點正常份量來試試看。
使用小鐵釜鍋盛裝的鰻魚飯，白飯使用口感清香富有彈性的臺灣在地越光米，鰻魚下方舖上蛋絲與海苔絲，看起來就十分可口。
鰻魚飯三吃是名古屋的道地鰻魚吃法，先使用飯匙將釜鍋的鰻魚飯劃分成四等份，第一份直接享用品嚐原味，第二份可搭配蔥花和芥末等配料，第三份時淋上熱高湯變身為茶泡飯，剩下的一份就可以依個人喜好享用。
第一吃原味品嘗，鰻魚肉質細嫩略帶彈性，香Q飽滿的米飯搭配特製醬汁，濃厚微甜很好吃。不過鰻魚有腥味，這點我實在不太能接受。
第二吃添加蔥花、芥末等佐料增加風味，不過我不敢吃芥末，所以擺拍好就把那一坨芥末夾走，所以我的一吃跟二吃無差別就是🤣🤣了。
第三碗倒入和風高湯做成茶泡飯，加入高湯的鰻魚口感變得更軟綿，醬汁化入高湯中釋出的風味鮮醇爽口。我個人最喜歡這種吃法
當日漬物小菜，柚香蘿蔔與胡麻菠菜
🍽加點–玉子燒＄180
不知道日本玉子燒是不是也有地區性做法跟口味上的差別，我是第一次在日本料理店吃到不甜又乾的玉子燒，不推！
▌豪華人氣雙人套餐＄1180
前菜2份、主餐2份、甜點2份、飲料2份
套餐飲品–桔香柚子茶
『套餐前菜』–海鮮茶碗蒸&茶碗蒸
『套餐主餐』–檸檬蔥鹽鐵板雙蝦豬肉定食
今夏推出的期間限定檸檬蔥鹽鐵板豬肉定食搭配雙倍炸蝦，隨餐附有生菜沙拉、白飯、柚香蘿蔔與味噌湯，酸度不夠的話還可以用附上的手動榨汁器現榨添加。
軟嫩的豬肉保有肉汁的甜度，帶微微的檸檬的清香，鹹香微酸的口感，清爽又開胃。
Q彈的炸蝦還滿大隻的，不過因為吸附了檸檬蔥鹽醬汁，外皮沒那麼酥脆。
『套餐主餐』–鮮鮭玉子雜炊和壽喜豆腐牛定食
以和風鰹魚高湯烹煮米飯，加入雞蛋及新鮮鮭魚的鮮鮭玉子炊飯，搭配壽喜醬燒五花牛及豆腐。隨餐附有兩樣醃漬小菜、海苔絲與味噌湯。
這道壽喜豆腐牛是我們一致最推，油脂豐富的牛肉口感極好，壽喜醬燒入味的豆腐，甜鹹軟嫩好下飯。
以和風鰹魚高湯烹煮米飯，加入雞蛋及新鮮鮭魚與鴻喜菇，米飯吸滿鰹魚高湯的風味與鮭魚的油脂，加上滑嫩的雞蛋，香氣飽滿又營養。
不過整體口感偏濕，可能炊飯的口感就是這樣吧，我個人不是很尬意。
套餐甜點–春綴櫻餅
我只能說照片跟實體還是有落差，最期待的春綴櫻餅看起來像是做好放了一段時間的感覺，口感也沒有達到預期。
套餐甜點–香草冰淇淋
普普的香草冰淇淋應該沒什麼好形容的，葛餅口感偏軟沒有Q度，免強說就紅豆還可以。
🍽單點–咖啡阿芙佳朵＄150
慶開幕好禮！
好禮一：消費🈵600元即贈越光米一包（可累贈）
好禮二：消費🈵1200元即贈精美拖特袋（不累贈）
6月底開幕的活動，雖然現在有可能已經送完了，不過當初有拿到還是秀一下！
可能是因為彌生軒價位偏高了點，所以會抱著較高標來評斷，食物沒有達到我的預期有點小失望，不過口感這種東西還是比較主觀，見解還是因人而異啦！
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完食～
●日常食記為個人消費之分享，我不是專業美食家，單純以【個人口味】紀錄，喜好各有不同不代表大眾口味。
●照片與文字內容皆本人版權所有，請勿抄襲（如需引用請告知與註明連結出處）
🏡YAYOI彌生軒 台南南紡店
📫地址：台南市東區中華東路一段366號（南紡購物中心A1館2樓）
☎️電話：（06）208 3652
🕚營業時間：11：00–22：00
🔗官方網站：彌生軒
🔗粉絲團：YAYOI Taiwan
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