台南近幾年是國內觀光客的旅遊首選，擁有許多歷史古蹟、人文景點，還有最為津津樂道的美食小吃。
因為美食的誘惑，台南夜市也是聞名遐邇的必遊之地。
台南最知名的三大夜市口訣，不管是在地的鄉親還是外地遊客朋友們，應該都會背誦吧？！
不管是「大大武花大武花」還是「大大武花大花花」，只要背誦起來，想迺夜市時不怕沒夜市可逛。
關於口訣的意思，就是說咱們台南三大夜市，自星期一到星期日的擺攤順序周期。
大東夜市：星期一、二、五
武聖夜市：星期三、六
花園夜市：星期四、六、日
今天要分享的就是創始於花園夜市的『戰鬥雞／油雞無骨醉雞』台南崇明旗艦店
🐔戰鬥雞–台南崇明旗艦店
（▲照片下載自戰鬥雞台南崇明店粉絲團）
『戰鬥雞／油雞無骨醉雞』除花園夜市創始店，目前加盟店已遍佈全台，連離島澎湖也有喔！
有別於一般鹹水雞，『戰鬥雞』採用養足半年的溫體紅羽土雞肉，去骨料理出人氣招牌「水晶油雞」與「紹興醉雞」
嚴選新鮮的時蔬、各式小菜，選擇性也很豐富，不知該如何點起，看看人氣必點排行榜就對了！
▌菜單 👉 MENU點我
▌200g超值油雞拼盤＄199
因為比較怕醉雞的紹興酒味，決定還是點「油雞拼盤」就好。
「油雞拼盤超值豪華組」分兩種份量組合：
✅200g雞肉＋4樣小菜（任選）＋2個雞雜（隨機）＄199
✅300g雞肉＋6樣小菜（任選）＋4個雞雜（隨機）＄299
在準備挑選小菜時…安內啦▲
可能台南天氣太熱，當天小菜櫃給它蓋毛巾防曬，所以內無法看到所有小菜的種類。
當天後面等著點餐的客人不少，只好以目測到的、應該敢吃的，果斷、快速、慌亂的匆匆選完4樣小菜。
附送的2樣雞雜是隨機出餐，雞雜的種類基本上我跟鵝子都不敢吃。
所以內，鵝子果決大氣的跟店員說：雞雜不用😤！！！
鵝阿！阿母要寫文章餒，總得讓文章豐富完整性夠阿，況且咱倆不吃可以冰起來給老爺子吃阿。
趕忙跟店員說：雞雜要喔👌！！
回家打開後，嗯～店員還是很貼心的‥沒給【雞雜】(°ー°〃)
「水晶油雞」採用養足半年的紅羽土雞，當天現宰溫體雞以傳統蒸氣鍋爐水煮方式熬煮，起鍋之後再冰鎮使肉質緊實，產生膠原蛋白。
將雞肉分解後，用熬煮後的雞湯浸泡讓雞肉回歸本身的鮮甜美味。
看看這滿滿膠質的閃亮亮油雞，正對著我散發引人食慾的誘惑（何方妖孽！！）。
用椒鹽、特調醬汁、蔥油調味，皮Q肉嫩有嚼勁，甜汁入味，吃起來清爽鹹香不油膩。
▼拼盤套組任選4樣小菜＋油雞附贈脆筍
使用當地新鮮蔬果食材，川燙後搭配特製胡椒鹽、醬料、蔥油調味
▼一定是阿嬤種出來的揪大摳「🥒小黃瓜」
▼清脆中帶著軟嫩的「高麗菜」
▼看似晶瑩卻【不透】的「白蘿蔔」
▼口感彷彿剛從果園現採的【生】鮮「🥦綠花椰菜」。
▼首推，油雞附贈的鹹香爽脆「脆筍」
▌蔬菜總匯便當＄100
「蔬菜總匯便當」無骨雞肉＋脆筍＋半顆蛋，搭配多達8種水煮蔬菜。
調味清淡少油、少鹽，菜色豐富口感清爽，主食除白飯外另有紅藜與十穀米可以挑選。
▌蔥油雞絲飯＄40
幾乎感覺不到葱油醬汁的「葱油雞絲飯」
點「豪華醉雞套組」、「醉雞綜合盤」、「超值油雞套餐」、「綜合輕食餐盒」、「超值雞雜拼盤」任一款
▼即可以49元加購【主食類＋鮮泡茶一組】（不含「蔥油雞絲飯」，阿顯而易知內個「蔬菜總匯油雞便當」也不包含嘿！）
▌＄49加購組合
●台南黑意麵
不太懂【黑】意麵是啥意思，去查了一下才知道原來台南意麵還有分成黑中白。
【白麵】口感綿密容易吸附湯汁，適合煮成鍋燒湯麵，【黑麵】口感較Q適合用來炒，做乾意麵，至於【中麵】則是介於這兩者之間。
簡單川燙的「台南黑意麵」，撒上胡椒、醬汁，豪豪吃的說，黑意麵的確顯得口感更好更Q彈。
●冷泡茶–高山青茶
其實對於我這個老人家，還是習慣吃熱呼呼的飯菜，把涼拌的雞肉蔬菜當主食，還是頗不習慣，對於重口味的我來說味道也清淡了點。
當點心消夜應該會比較適合點，but 蔬菜可不可以煮熟一點，老人家牙口真的不好啦齁
健康．美味．自然雞『戰鬥雞／油雞無骨醉雞』分享給你
完食～
●日常食記為個人消費之分享，我不是專業美食家，單純以【個人口味】紀錄，喜好各有不同不代表大眾口味。
🚩店家資訊
🐔戰鬥雞 油雞無骨醉雞 － 台南崇明旗艦店
🌐粉絲團：戰鬥雞 –台南崇明旗艦店
🏡店家地址：台南市東區崇明路359號
☎️電話專線：0989–884586
🕚營業時間：11：00–02：00
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