『鼎DING．現炒榨菜肉絲麵』招牌榨菜肉絲麵，主打現點現炒爽脆香辣好滋味。
剛開幕時，看到部落客大大美食文分享後，鵝子就一直囔囔著想吃。
問題是，每次用餐時間繞過去，看到店內坐滿滿的客人，再看看店外擠滿候位的人潮，只能遙望放棄。
我呢，是真的很不愛擠夯店，凡必須排隊等位子，基本上我都是直接轉身走人。
就麼轉身、轉身再轉身，就過了一年多。
🍜鼎DING‧現炒榨菜肉絲麵
這日特別錯開用餐尖峰時間上門，看了看沒有空桌…
猶豫著要不要停車時，恰巧看到用完餐起身準備離開的客人。
立馬叫鵝子：下車啦！
🤧可歌可泣阿…終於
『鼎DING．現炒榨菜肉絲麵』位於健康路忠烈祠正對面
有別於傳統麵店，明亮通透的落地窗門面，工業文青風的空間裝潢，用餐環境潔淨明亮。
但也因為如此，可以清楚的看到門外等候人潮
既使已經避開用餐時間，特意8、9點才來用餐，還是有絡繹不絕的客人上門。
看著門外等待座位的客人，那盯著你用餐的熱烈眼神。
實在無法裝作視而不見，真‧的‧會有壓力(°ー°〃)
（▲照片下載自鼎DING粉絲團）
目前營業時間調整至深夜24：00打烊，等待員工人手足夠，會再調整營業至凌晨。
※以官方公告為準
每一碗榨菜肉絲都是現點現炒，大火烹炒鑊氣十足。
▌滷味
滷味想吃什麼自己夾
從基本款豆干、海帶、黑輪米血、滷蛋，到較少見的豬肝、三色蛋、黑木耳都有。
價格都有明確標示，我覺得價位都算合理。
不用擔心結帳時會有想哭🥺的港覺喔
▌飲料
想喝飲料自己拿△一樣有明確標價
▌餐具醬料區
▌菜單
▽榨菜肉絲湯麵（小）＄75
看部落客大大分享文裡，介紹的大碗「榨菜肉絲麵」，那份量多到讓我倒抽一口氣🙀。
不貪心，咱點小碗的就好
雖說小碗，但看這麵、榨菜肉絲份量，還是比一般麵店的多。
快火現炒的榨菜肉絲香氣十足，偏瘦肉絲入味鹹香、榨菜清脆爽口，微辣度剛剛好，湯頭濃郁、開胃順喉不死鹹。
吸滿湯汁的細麵Q彈有咬勁，好吃不軟爛。
我超喜翻❤!!!
▽月半滷肉飯＄50
「月半滷肉飯」庶民小吃滷肉飯加上一顆新鮮生蛋黃、撒上蔥花，美味UPUP視覺更加分，美味更豐富。
將滷肉與新鮮生蛋黃仔細拌均，讓蛋液與滷肉包裹著每一粒白飯。
燉煮軟透的帶皮滷肉黏稠的膠質，拌入生蛋黃口感更顯濃稠滑順。
香氣濃郁不油膩，那迷人的銷魂滋味，夠邪惡！
▽愛妻水餃＄50
「愛妻水餃」水餃個頭比外面的小，皮厚一點。
每一顆都剪開淋好醬汁，不知道這是不是🤔我不知道的某種吃法？
▽綜合湯（冊＋餃＋丸）＄60
「綜合湯」裡面有魚冊、魚餃、貢丸各兩顆
魚冊、魚餃Q彈有嚼勁，湯底是我喜歡醬油褐色濃高湯。
我喜歡在湯裡多撒點白胡椒，喝起來清甜回甘中帶胡椒的辛辣。
邊喝邊揮汗的爽感，超讚！
▽溫泉蛋＄10
好吧！我承認我又將溫泉蛋與溏心蛋搞混了，老實說我想點的是溏心蛋😁
▽滷味
▽鮮奶茶＄50／古早味紅茶＄35
『鼎DING．現炒榨菜肉絲麵』我覺得還不錯，分享給您。
完食～
●日常食記為個人消費之分享，我不是專業美食家，單純以【個人口味】紀錄，喜好各有不同不代表大眾口味。
●照片與文字內容皆本人版權所有，請勿抄襲（如需取用請告知與註明連結出處）
🏡鼎DING‧現炒榨菜肉絲麵
🔍粉絲專頁：點我
📫地址：台南市中西區健康路一段110號
📞電話：0908–175757
🕚營業時間：11：00–14：30，17：00–24：00
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