位於南區新興路上的『蔡桑麵食館』，是我每星期至少報到一次的人氣麵店。
這間三代傳承只營業晚餐時段的外省麵店，只要到營業時間遠遠就能看到店門口停滿車輛與用餐人潮。
常常要繞上好幾圈等停車位，更常因為沒有位置停車只能飲恨說～明ㄚ在擱再來
今天這陣仗已經算小CASS，日常都是機車雙排外加外圍一排汽車。
所以呢常常吃飽飽要回家時，就會碰上我的小噗噗🛵被愛的包圍出不去的窘境。
切記！莫急莫慌，這都是來『蔡桑麵食館』的日常，緩緩就能紓困了。
相信有來『蔡桑麵食館』用過餐的朋友，大部份應該都認同他們家滷味的魅力。
有時可能因為每一種都好吃，隨便一夾滷菜價錢會是主餐麵食的兩三倍，所以少部分的客人會覺得滷味偏貴。
摒除一般市價本就較高的肉品類，單論豆干5元海帶、滷蛋這些10元，跟外面店家相比實屬正常。
滷味單價店家都有清楚標示，可參考
每日新鮮現滷的各式滷菜，白豆干、生豆皮、筋肉還有較少見的滷豬五花…每一種都是『蔡桑麵食館』人氣招牌，太晚來可是會吃不到。
所以滷味區塞車也是『蔡桑麵食館』的日常，畢竟每位客人一來都是先夾上一大盤，只靠老闆一人作業還是需要點耐性等等。
▍菜單
▍室內用餐區
▌醬料&餐具區
▍滷菜
老闆一流刀工將每一種滷味都切的厚薄一致，加上華麗的擺盤光看就讓人食指大動。
▍蒜味乾麵（大）＄60
細麵條淋上肉燥再加上一大杓蒜泥，拌勻入口先感受到微嗆濃郁的蒜香，伴隨而至肉燥的鹹香，再搭配爽口豆芽菜。
口感層次豐富的蒜味乾麵一定不要錯過
▍餛飩湯麵（小）＄60
蔡桑的餛飩內餡比較類似水餃餡，大顆飽滿吃起來更有口感。
四十年外省老麵館『蔡桑麵食館』推薦給跟我一樣喜愛麵食的你
完食～
喜好與價值觀本就不盡相同，只要能滿足個人味蕾那就是「美食」
●日常食記為個人消費之分享，我不是專業美食家，單純以【個人口味】紀錄，喜好各有不同不代表大眾口味。
🏡蔡桑麵食館
📫台南市南區新興路425號
☎️06–2630373
🕚17：00–22：30
🈚️🈺️週三店休
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